La Patata di tipologia Agria del Fucino è principalmente usata nell’industria alimentare perchè si presta bene per la conservazione (a pezzettini nelle buste delle minestre di verdura) ed anche per la frittura in stik e chips. In pratica questa patata è caratterizzata dall’avere una buccia bianca e una pasta gialla dalla connotazione soda e compatta. La particolarità di questo tubero è nell’essere una patata tardiva e di facile conservazione.